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大骨头烩酸菜的做法步骤

1.冷水打焯，倒入料酒。

2.打焯后，清洗骨头。

3.清洗完毕，准备酸菜。

4.酸菜用凉水清洗，洗完放小碗里。

5.切葱姜蒜。

6.锅内热油，蒜姜爆香，炒酸菜，加盐，十三香，大料。

7.加酱油，葱花，加水。

8.放入骨头和脊骨，在多添水(水没过大骨头)。

9.大火烧开，开锅以后，小火慢炖。

10.出锅前放味素。

11.完成。